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[新竹 食記] 紅師傅鐵板燒

 
1.斗大的招牌就在民族路與民主路的交叉口,很好找


2.進門後,直上二樓用餐區


3.二樓吧台區,用紅色的燈光,營造類似酒吧的氛圍


4.三樓的甜點區,燈光柔美,感覺適合與好友喝杯小酒、聊是非


5.老闆精心挑選的桌椅組,看官發現了嗎?椅子的椅背與桌子是一組的,椅子內靠之後就跟桌子融為一體囉


6.三樓的VIP室,採預約制,保留給需要私人空間的客人


7.


8.店內可見巧思布置的畫作


9.正式上桌準備用餐囉


10.店家貼心準備放置包包的籃子


11.今晚的廚師─洪師父,師父之前是在紅屋鐵板燒服務,因為跟老闆熟識而有了一起合作創業的機會,才開設了這家紅師父鐵板燒,正在努力的為自己的事業打拼


12.前菜:鯛魚皮涼麵,鯛魚皮Q彈,涼麵略帶酸酸的味道,挺開胃的


13.香蒜麵包,有點普通


14.配菜洋蔥,印象中夏慕尼鐵板燒也有這道配菜


15.馬鈴薯沙拉,少見的放了涼筍,增加了清脆的口感,搭配芒果優格醬,吃一口暑意全消


16.洋蔥濃湯,味道香甜濃郁,洋蔥味道重,喜歡洋蔥的朋友建議可以選這道湯品


17.波菜鮑魚湯,這道湯品我大推薦,用海鮮高湯做成,可以品嘗到鮮美的味道,而且還有加了炸培根,增加層次感


18.香煎鯛魚+鳳梨和風醬,和風醬用新鮮鳳梨熬煮,和魚肉搭配起來,增加了許多風味


19.大草蝦+蜂蜜芥末醬,這道普普,而且擺盤好簡約喔XD


20.明蝦干貝+草菇(就是照片中左邊有點像包子的東西),這道菜味道較為清淡,明蝦的肉質扎實,吃起還挺有滿足感的


21.軟絲+芥末椒鹽,這道菜我也是覺得擺盤可以再豐富一點


22.水果醋,用來解膩用的,吃了許多肉的料理,淺嘗一下水果醋,的確能夠幫人解膩


23.從左至右:芥末椒鹽、玫瑰鹽(不好意思,拍的看不出來)以及黑胡椒醬,這三種醬料用來搭配待會的主菜


24.糯米椒炒蒜頭,糯米椒一點都不會辣,味道反而是清淡的,師父將這兩種食材放在一起炒,很好吃


25.沙朗牛肉,肉質多汁有嚼勁,建議搭配少許玫瑰鹽一起食用,非常好吃


26.蒜味雞腿,雞皮煎的香脆,雞腿肉質很嫩,單吃或搭配芥末椒鹽都不錯


27.少見使用炒木耳+大白菜,如果改用豆芽或高麗菜,我會比較喜歡一點(嘻嘻,純粹個人口味)


28.這道也是要推薦的紅豆銅鑼燒,洪師父這是本店的招牌,果然沒錯,第一次來的朋友一定要嘗嘗這道甜點


29.吃完主餐,回到一樓的甜點區,老闆希望營造小酒吧的氣氛,特地選擇沙發與矮桌,而且甜點採用小盤子分裝,就是要讓客人能與朋友舒服地坐在沙發上吃甜點、聊天


30.水果與奶烙,普普通通


31.咖啡還不錯


32.香蕉牛奶,老實說味道真的很普通,以這個價位而言,應該可以做得更好



  在紅師父可以吃得出來食材用得不錯,但是以現在客人胃口都被養大的情況來說,一客600~1000元的價位,可以將餐點做得更加精緻一些,甜點的部分需要再加強,避免有種虎頭蛇尾的感覺,我想這應該可以增加店家的C/P值,讓人願意花這價錢到洪師父享用美食。

店名:紅師父鐵板燒
地址:新竹市民族路207號
評價:3顆星(滿分5顆星)

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